Relais & Châteaux 是什麼呢？

Relais & Châteaux 是什麼呢？

 

Relais & Châteaux 是全球知名莊園城堡飯店組織，在1954年成立於法國隆河丘，只有最頂級的旅館、飯店、主廚及餐廳才能受邀成為該組織的會員，從剛開始成立的8個會員，到現在遍布全球50多個國家，超過520個會員，全部的在各個國家內的頂級餐廳與飯店，而且全部都是屬於私人產業，不是國際連鎖飯店集團，當然可以說是全球奢華旅客們獨一無二的夢幻首選。

Relais & Châteauxt成立的概念就是為了因應法國上流社會富豪貴族們的旅行和度假需求，興起各種莊園及城堡飯店，不但美景當前，也有著高檔的料理和極具特色的建築，會員也都遵守著組織的5C標準，

＂Charm、Courtesy、Character、Cuisine、Calm＂

也就是

＂誘人的魅力、服務的熱誠、獨特的風格、出色的料理、安穩且舒適＂

目前台灣只有三家Relais & Châteaux的會員，

32行館

馥蘭朵烏來渡假酒店

台中的樂沐法式餐廳(LeMoût)

特別介紹 ～ ［樂沐法式餐廳］

 

獲2012《Relais & Chtâeaux》評選通過,

榮膺《Grand Chef Relais & Chtâeaux》傑出主廚餐廳

 

以下是2013年Relais & Châteaux針對會員樂沐法式餐廳(LeMoût)的介紹報導

 

在明年2013年1月17日～20日更邀請了知名米其林主廚 Jean-François Piège來台舉辦餐會，Jean-François Piège 曾為其兩次摘下三星，早在34歲時就成為三星主廚，截至目前已摘下十顆米其林星星！自己的在法國的餐廳Restaurant Jean-François Piège 於2010秋天開張，馬上於2011年獲得米其林二星之評鑑，並名列法國媒體公布為［最難訂位餐廳明天］之一，現在更是法國熱門電視節目［Top Chef頂尖廚師大對決］評審名廚。

由於場次以及名額都有限，所以想要一睹十星米其林大廚風彩的人，真的是要盡快訂位了。

Domaine du Pegau 沛果酒廠 Part 1

Domaine du Pegau 沛果酒廠 Part 1

Domaine du Pegau Cuvee Reserve Chateauneuf-du-Pape Rouge

2008經典回顧 & 2009收藏新價值

在2010即將上市之時，回頭看2008及2009反而是很適合拿來比較與收藏的兩個年份。

2008我們品嚐了超過十次，每次都是很難忘的口感，總是回味無窮，即使評分沒有以往的高水準表現，但是品嚐過的人也一定有同樣的感覺，這是一款容易飲用的酒，很值得”冒險”收藏，因為這個年份也是所有南隆河區酒農都很難忘的一年，歷經2007年這個優秀的年份過後，理當再接下來的一年會是一個較差的年份，但事實不然，2008年反倒是一個容易照顧的年份，再經過釀酒師的巧手，反而很輕易的表達出風土條件給予的氣息。

千萬不要因為它的評分而錯失了收藏這瓶好酒，或是因此將它喝光光，讓我們一起冒險的將他10年後的無限淺力收藏起來。

Cuvee Reserve Chateauneuf-du-Pape Rouge 2008

產區：Chateauneuf-du-Pape

等級：AOC

酒精成分：14%

葡萄品種：85% Grenache, 9% Syrah, and 4% Mourvedre

酒質介紹：

深沉的黯紫色澤，中上濃郁的酒體，讓人有種想要咀嚼的衝動，充滿叢林以及薰衣草等大自然清香，加上胡椒、黑醋栗等辛香料香氣，若是沒有喝酒習慣的人，會發覺這濃郁的味道需要一點時間來細心體會與接受，變化的層次感分明，餘韻一樣持續留存著濃郁的花香，清爽活耀，可陳放10～12年。

得獎紀錄：RP : 89~91  WS : 92

 

2009年得到的分數與2007年一樣被Robert Parker評為95分，收藏的價值就如同收藏時尚精品一般，不可或缺，不同於2008年的部份就在於它需要存放的時間比較長，釀酒師也一再強調，任何年份的葡萄酒，在裝瓶第一年的飲用價值極高。若是錯過了，就需要再等五年至十年以上才可以再飲用。

Cuvee Reserve Chateauneuf-du-Pape Rouge 2009

產區：Chateauneuf-du-Pape

等級：AOC

酒精成分：14%

葡萄品種：80% Grenache，14% Syrah，4% Mourvedre

酒質介紹：

PÉGAÜ CDP Cuvée Réservée 2009的在像木桶中陳年時間較長，深暗的紅寶石色澤，煙燻草本、臘腸、烤肉、黑苺、黑醋栗等強烈濃郁的香味，擁有2007年那樣的精緻表現，豐富的層次感與滑順的單寧風格，餘韻有著烘烤甘草與清脆的礦物口感，絕對是有可以成為經典年份1989現代版的淺力，適飲期為2015～2030。

得獎紀錄：RP : 95~97  WS : 95

 

沛果酒廠(Domaine du Pegau)的好，絕不是只有名氣，戡緹特別引進全系列酒款，其中包括現在酒廠主人的女兒Laurence Feraud所釀造的一系列葡萄酒，Laurence小姐她告訴我們，因為沛果酒廠採用的葡萄，都是摘採於自己擁有的葡萄園來釀造的自家葡萄酒，然而在隆河區的地塊中，每個葡萄園都有屬於自己的獨特個性，這個是Laurence小姐父親從小教育給她觀念，不可隨意因為要增加獲利而採用非屬於該酒廠採用原地塊的葡萄，這個就是所謂的風土條件的堅持。

所以Laurence小姐更是選擇了屬於自己風格的地塊，釀造出與原沛果(Pegau) 同樣風格的酒款，我們相信她的堅持，所以我們也堅持推薦給台灣熱愛沛果(Pegau)的朋友們。

Conti Salon同仁與美麗的Laurence小姐

沒有品嚐過的朋友，也可以嘗試看看這個來自於名家之手的二軍酒款。 

被這麼多沛果(Pegau)包圍的感覺很幸福，戡緹的努力相信大家看得到，我們也會繼續努力的把這份幸福傳出去給個喜歡品酒的朋友们。

義大利Montepulciano d'Abruzzo Cerulli Spinozzi

義大利Montepulciano d'Abruzzo
Cerulli Spinozzi

今天到辦公室的朋友來自義大利的Abruzzo (阿布魯左)，名字叫做Cerulli Spinozzi 。

其實早在一個月前戡緹就已經試過他們家的其他品項，由於繼上次的品酒之後，留下了非常深刻的映像，所以這次又邀請了還沒有認識到的兩位朋友來辦公室坐坐。

看到這瓶身上大大的寫著Montepulciano d'Abruzzo明顯的告訴大家他的葡萄身份是Montepulciano，這個品種大家可要注意了，因為它本身是一種葡萄品種，也是一個葡萄產區，所以最容易讓大家搞混的就是Vino Nobile di Montepulciano和Montepulciano d'Abruzzo。

雖然都寫著Montepulciano但是兩個代表的意義卻是全然不同，Vino Nobile di Montepulciano的Montepulciano代表的是產區，Montepulciano d'Abruzzo的Montepulciano代表的是品種，請大家千萬要記得。

為了怕大家還是不會分辨，那戡緹在此幫大家舉一反三一下。

舉例：

Nebbiolo d’Alba 的Nebbiolo就是品種，Alba是他的產區。

Moscato d’Asti 的Moscato是品種，Asti就是他的產區。

所以Montepulciano d'Abruzzo的Montepulciano代表的是品種，Abruzzo是產區。

相信這樣的解釋後大家會清楚許多。

Montepulciano d’Abruzzo

那廢話不多說，讓我立馬介紹這一位

Montepulciano d’Abruzzo DOC Cerulli Spinozzi

之前我們就是喝到了這款的白酒，大夥兒都非常的喜歡，所以這次才邀請了這瓶紅的來，2011年份，非常的年輕，中上程度的單寧口感，果香味相當富裕，有點酸葡萄乾味道，若是用粗俗形容方式他就是瓶辣妹，非常直接的讓人很快的可以摸透他的美味，不過隱隱約約的感覺到有便宜西班牙酒的影子，也不是什麼壞事，放個兩年，2013的時候絕對是不容小看的角色，簡單的說就是好喝啦！

再來

Montepulciano d’Abruzzo DOCG “TORRE MIGLIORI” Cerulli Spinozzi RISERVA

單一指定地域加上Riserva，雖然只是多了幾個字而已，不過氣勢整個就是不一樣，光是看這個瓶子的外型就可以感覺的到可能會是一瓶好賣的酒，再怎麼說很多人對葡萄酒比較不熟悉的話，看到瓶子好看也會比較有想要買的衝動。

開瓶後很快撲鼻而來的是很重的橡木桶的香味，不過放了幾分鐘以後，很快的橡木桶味道慢慢散去，存屬很自然的現象，所以大家不要像我一樣一開始就被他嚇到了。

2005年份一秀出來，行家就知道是個很好的年份，光是好看的瓶子加上優良的年份就已經幫這瓶酒加了不少分數了。

很多人就是偏愛這種如絲綢般的綿密柔順的奶香口感，尾韻和第一瓶的相似度很高，我想再放個10年絕對不是問題，不過我偷偷感覺到一點壞掉的葡萄果酸味，這樣形容不知道會不會嚇到大家，不過我是覺得很貼切啦。

這兩位朋友不論是在價位或是口感上，戡緹都相當中意，說不定在不久的將來就真的可以來到台灣和大家見面了。

戡緹一定會繼續的努力，介紹更多好喝的葡萄酒給大家認識的。

007空降危機 X 伯蘭爵限量版禮盒

007 Sky Fall X Bollinger Limited Edition Gift Box
007空降危機 X 伯蘭爵限量版禮盒

出處

詹姆士龐德James Bond，至今已經是影史上最長壽也最賣座的諜報動作片系列電影，1962年開始到現在已經拍攝了23集的007電影。今年的007空降危機更被眾多影評人是評選為影史最佳007電影，這波特務風潮也即將席捲全台灣。

從第一集007 Dr. No到即將要上映的007空降危機，剛好是上映的第50週年，再這特別的一年，相信詹姆士龐德一定會給全球廣大的粉絲们一個交代。

說到龐德，定是人人心目中的頭號模仿角色

只要是他用過的東西就會在市場上造成轟動

從手錶，到男性香水，等等等

出處 手錶 香水 跑車 西裝 

再來就是一路陪在詹姆士龐德身邊的香檳

出處

現在戡緹在這裡就要為各位介紹這次來拜訪大家的神秘嘉賓

熱騰騰的 Bollinger 007 50 Anniversary Exclusive就要在這裡獨家大公開

  

怎麼還沒有打開就已經開心成這個樣子。

黑色原廠紙盒，很帥氣的告訴大家 Limited Edition Gift Pack 超級限量禮合組，全球限量3萬組真的是玩真的，再來就是要注意到2002這四個數子，沒錯！不要懷疑！就是The one and only “Bollinger La Grande Année 2002”，對不熟悉的朋友我稍後會在介紹。

相信大家也注意到了，這個盒子是3瓶裝的吧！？那不就是要大伙兒一次買3瓶的意思嗎？！我想大家心裡一定都在想著：為什麼我老爸不是李嘉誠。離題了，不過沒關係，要1瓶、3瓶或是100瓶都無所謂，讓我們把重點放到香檳上！

看看這三個小壞蛋，外型真的是讓人感到無比的興奮，看仔細一點，WOW是手槍消音器的造型耶！隱藏在我身上特務細胞瞬間都活化了起來，我～要～打～十～個！

出處

鎖頭的部份分成了兩邊，一邊是2002代表著香檳的年份，另一邊則是密碼鎖，密碼當然就是007了！注意囉！若是密碼輸入錯誤三次的話，瓶子就會自動鎖上

且無法開起，唯一的辦法就是要將他帶回戡緹請小編我喝一口才會自動解鎖！切記！哈哈哈開玩笑啦。

 

下半身的部份則是一邊寫著Bollinger，另一邊寫著Bond…..James Bond！

 

解鎖後，就要請住在裡面的朋友出來跟大家打聲招呼了

50週年紀念款，讓收藏的意義又再增加了不少

看看這瓶身這銀色的James Bond Logo，搭配上高雅的Bollinger La Grande Année 2002，只能說是絕配了。

而且在這理獨家大洩密，聽說在007空降危機電影裡面，這香檳大哥會有兩個鏡頭喔，不知道可不可以角逐今天奧斯卡最佳配角。

最後來介紹這瓶令人為之瘋狂的

Bollinger La Grande Année 2002

伯蘭爵頂級年份香檳2002

 La Grande Année 2002 是Bollinger 的旗艦酒款之一，只有在特別好的年份才會生產，是一瓶能夠充分表現年份個性的香檳，金黃閃爍的外觀當中，帶著細緻綿密的微氣泡，聞起來富有成熟的梨子果香味和一點橡木桶的味道，喝起來溫和柔順感，帶點成熟蘋果、桃子果實口感，層次相當明顯，礦石般的清脆，酸度適中，酒質圓潤，餘韻悠長，真的可以說是香檳界的一流角色。

產區：Champagne , France

品種：Pinot Noir 63%, Chardonnay 37%

酒精濃度：12%

試飲溫度：8～10℃

      得獎評分：

                    Robert Parker 94分評價殊榮

                    Wine Spectator 94分評價殊榮

                    International Wine Challenge Grand Gold (特級金牌)

近日在知名流行網站OVERDOPE.COM也報導了這瓶令人為之瘋狂的香檳

OVERDOPE.COM X 007伯蘭爵限量版禮盒

話題性十足，往後的身價我想也一定是水漲船高。

其實在香檳的世界裡，La Grande Année這個名號可能不輸在真實世界中的詹姆士龐德，

相信大家都迫不及待的想要一睹這瓶限量香檳的風采！

快趁下班的空閒時光去戡緹走一趟吧！